黃酒雞米線

早排試用黃酒釀醃雞件過夜，再用雞件煮米線，果種醉雞味真係不得了😋～鍾意食醉雞的話一定要試下。為左增加食補功效，Brewing Man落左黑木耳，可以補氣養血、活血、滋腎養胃，大家知唔知黑木耳係植物性食物中嘅鐵王？每100g黑木耳含有46mg鐵質，比菠菜多足足28倍！所以女性週期過後可多進食黑木耳補下。

材料（1人份量）
雞下脾肉1-2隻
黃酒釀160g
木耳絲適量
薑絲適量
芫茜適量
海鹽適量
胡椒粉適量
胡麻油1湯匙
上湯250ml

做法
1. 雞切件後以一半黃酒釀醃過夜
2. 滾水煮米線3-5分鐘，盛起備用
3. 燒紅鑊，加入胡麻油，爆香薑絲、木耳
4. 加入雞件以大火炒至表皮呈金黃色
5. 加入上湯及餘下黃酒釀
6. 煮滾後蓋上鍋蓋，以中火炆15分鐘
7. 以少量海鹽、胡椒粉調味
8. 加入米線、芫茜，略煮即成

溫馨提示
黃酒釀醃雞時間愈長，醉雞香味愈濃