黃酒釀燜豬手 豬手含豐富蛋白質同膠原蛋白，雖然產後媽媽未能即時進食豬腳薑醋，但可以食呢道坐月菜增強體力，同時亦有健脾、上奶、暖胃及補血作用。用真空煲煮就仲方便，唔洗睇火，放工返到屋企就食得，亦非常適合一家大小平常食用，微微酒香，入口鬆化不肥膩、味道酸甜開胃惹味，又係餸汁撈飯之選。 材料 豬手600g 黃酒... 繼續
酒釀茶葉蛋 Brewing Man 鍾意嘆茶，家中有齊黑紅白青黃茶葉，忽發奇想，試下用黃酒釀取替冰糖做幾隻茶葉蛋做下午茶。黃酒釀適宜入饌，味道甜中帶酸，純天然發酵而成，含有活性酵素、豐富維他命同礦物質，當然比冰糖有益。自己下廚梗係要選擇健康嘅食材！ 材料 雞蛋4隻 茶葉20g 黃酒釀4湯匙 陳皮半片 八... 繼續
酒釀茄汁蝦 天氣厭悶，Brewing Man想整個酸酸甜甜新菜式衝激下。以黃酒釀配搭鮮蝦，唔好講話未食過，可能大家仲會係第一次聽！年輕人要有guts試新野，傳統食材新配搭，效果超乎想像正！ 材料（3-4人份量） 薑連皮4片 蒜粒適量 大蝦400g 黃酒釀3湯匙 蕃茄磚或茄膏10g 生抽1湯匙 糖1茶匙 ... 繼續
紅燒酒釀魚 平日蒸魚蒸到悶，黎一個惹味新煮意。首先食材一定要新鮮，今回揀咗一條價廉物美游水鱸魚，貪佢夠厚肉，配搭惹味刺激嘅指天椒醬汁，一碟鮮、嫩、滑、辣嘅酒釀魚正式登場，包你食多兩碗飯。 材料（3-4人份量）鱸魚(盲鰽) 1條約1斤麵粉適量薑3片蒜切粒20g辣椒粒8g蔥粒15g黃酒釀4湯匙生抽2湯匙辣豆... 繼續
酒釀香雞翼 文氏傳統黃酒，主角係酒釀、主角係酒釀、主角係酒釀 (重要事情要講三次)。 酒釀即係酒中米粒，由於係糙糯米粒，營養極為豐富，所以大家都聽過黃酒雞係一道經典補身菜。不說不知，黃酒釀入饌方式千變萬化，可塑性高，主角、配角、綠葉都係佢。我地平時煮餸用燒酒、味醂去腥提味，黃酒釀亦有呢個功用，而且當中酵... 繼續
黃酒釀木耳雞湯 Brewing Man近年特別注意日常保健，煲羅漢果茶潤下喉、燉蘋果洋蔥水比能蟹仔增強抵抗力、亦有自製黑糖薑棗釀比太太作週期調理，真係touchwood病咗都寧願搵中醫執兩劑，事關食西藥傷身，每次病癒感覺元氣大傷。今次同大家介紹一款食療湯水【黃酒釀木耳雞湯】，可以補益氣血、袪風散寒，特別適合... 繼續
黃酒釀煮蛋 【1分鐘快煮慢食】黃酒煮蛋好easy！酒釀具有溫經活血、滋陰補腎的作用，好味又滋補，減輕週期不適，頭暈怕冷，養胃健脾，持續食用仲可以豐胸。 材料 (1人份) 黑糖25g生薑連皮25g (約2-3片)蛋1隻黃酒釀3湯匙滾水1湯碗 做法1. 加入1碗滾水2. 加入黑糖,煮至溶化3. 加入薑片煮出... 繼續
圍村黃酒雞 【圍村黃酒雞】這道傳統圍村菜，不但美味獨特，日常食用，有補身療效，能驅寒暖胃。用於產後調理，功效可媲美名貴藥材。 材料（4人份量）薑連皮5-6片雞1隻黃酒釀320g滾水1湯碗紅棗，杞子數粒黑糖約50g（甜度可隨個人喜好增減）胡麻油1湯匙少量海鹽及胡椒粉 做法1. 將雞出水後斬件2. 燒紅鑊，... 繼續
