桂花酒釀丸子

說好的桂花酒釀丸子呢？當然要擇個好日，向中秋節隆重登場！呢道家傳戶曉嘅甜品，用左Brewing Man嘅新產品【有機純釀】。純釀清甜，甜味完完全全來自天然發酵，酒精少於0.5%，無添加，有機用料，口感軟綿綿，做甜品係絕配。平時放工冇時間做「搓哥哥」，都可以買現成丸子同桂花，撈埋適宜即食嘅有機純釀，1分鐘就完成一道色香味全嘅補身甜品。

材料（1人份量）
糯米粉45g
暖水15ml
杞子數粒
有機純釀3-4湯匙
水1湯碗
桂花半湯匙

丸子準備
1. 將暖水逐少加入糯米粉，揉搓成軟硬適中、不黏手的粉團。如在揉過程中發現較黏，可加入少許糯米粉，每次逐少加，直至不黏手。
2. 將已完成的粉團，輕輕搓成長條狀，切成小粒，然後搓圓成為丸子。
3. 開鑊大火，加入滾水 (水量要高出小丸子高度)，加入丸子
4. 待丸子浮起
5. 取出小丸子，用食水過冷河，備用

做法
1. 碗中盛好有機純釀及丸子
2. 中火，加入杞子、水、桂花，水滾煮1分鐘
3. 將水倒進碗中，完成

溫馨提示
- 過冷河以增加丸子彈性
- 有機純釀過份加熱後會變酸，建議煮好其他食材後再拌進