酒釀芋圓

材料（4人份量）
黃肉蕃薯150g
紫薯150g
芋頭150g
木薯粉60g (x3份)
砂糖3茶匙 (x3份)
熱水1-2湯匙15ml (x3份)
芒果切粒
有機紫米釀3-4湯匙
牛奶250ml

芋圓準備
1. 蕃薯、紫薯、芋頭洗乾淨，切塊，以中至大火蒸15-20分鐘，去皮後壓成泥。
2. 加入木薯粉、砂糖，然後將將熱水逐少加入，揉搓成軟硬適中、不黏手的粉團。
3. 輕輕搓成長條狀，切成小粒
4. 開鑊大火，加入熱水 (水量要高出芋圓高度)，加入芋圓，煮約3分鐘至浮起。
5. 取出芋圓，用食水過冷河，備用

做法
1. 碗中盛好芒果粒
2. 加入芋圓、有機紫米釀
3. 將奶倒進碗中，完成

溫馨提示
- 過冷河以增加芋圓彈性
- 牛奶先冷藏，夏天凍食更佳