黃酒釀燜豬手 豬手含豐富蛋白質同膠原蛋白,雖然產後媽媽未能即時進食豬腳薑醋,但可以食呢道坐月菜增強體力,同時亦有健脾、上奶、暖胃及補血作用。用真空煲煮就仲方便,唔洗睇火,放工返到屋企就食得,亦非常適合一家大小平常食用,微微酒香,入口鬆化不肥膩、味道酸甜開胃惹味,又係餸汁撈飯之選。 材料 豬手600g 黃酒... 繼續
酒釀茶葉蛋 Brewing Man 鍾意嘆茶,家中有齊黑紅白青黃茶葉,忽發奇想,試下用黃酒釀取替冰糖做幾隻茶葉蛋做下午茶。黃酒釀適宜入饌,味道甜中帶酸,純天然發酵而成,含有活性酵素、豐富維他命同礦物質,當然比冰糖有益。自己下廚梗係要選擇健康嘅食材! 材料 雞蛋4隻 茶葉20g 黃酒釀4湯匙 陳皮半片 八... 繼續
酒釀茄汁蝦 天氣厭悶,Brewing Man想整個酸酸甜甜新菜式衝激下。以黃酒釀配搭鮮蝦,唔好講話未食過,可能大家仲會係第一次聽!年輕人要有guts試新野,傳統食材新配搭,效果超乎想像正! 材料(3-4人份量) 薑連皮4片 蒜粒適量 大蝦400g 黃酒釀3湯匙 蕃茄磚或茄膏10g 生抽1湯匙 糖1茶匙 ... 繼續
紅燒酒釀魚 平日蒸魚蒸到悶,黎一個惹味新煮意。首先食材一定要新鮮,今回揀咗一條價廉物美游水鱸魚,貪佢夠厚肉,配搭惹味刺激嘅指天椒醬汁,一碟鮮、嫩、滑、辣嘅酒釀魚正式登場,包你食多兩碗飯。 材料(3-4人份量)鱸魚(盲鰽) 1條約1斤麵粉適量薑3片蒜切粒20g辣椒粒8g蔥粒15g黃酒釀4湯匙生抽2湯匙辣豆... 繼續
酒釀香雞翼 文氏傳統黃酒,主角係酒釀、主角係酒釀、主角係酒釀 (重要事情要講三次)。 酒釀即係酒中米粒,由於係糙糯米粒,營養極為豐富,所以大家都聽過黃酒雞係一道經典補身菜。不說不知,黃酒釀入饌方式千變萬化,可塑性高,主角、配角、綠葉都係佢。我地平時煮餸用燒酒、味醂去腥提味,黃酒釀亦有呢個功用,而且當中酵... 繼續
黃酒釀木耳雞湯 Brewing Man近年特別注意日常保健,煲羅漢果茶潤下喉、燉蘋果洋蔥水比能蟹仔增強抵抗力、亦有自製黑糖薑棗釀比太太作週期調理,真係touchwood病咗都寧願搵中醫執兩劑,事關食西藥傷身,每次病癒感覺元氣大傷。今次同大家介紹一款食療湯水【黃酒釀木耳雞湯】,可以補益氣血、袪風散寒,特別適合... 繼續
黃酒釀煮蛋 【1分鐘快煮慢食】黃酒煮蛋好easy!酒釀具有溫經活血、滋陰補腎的作用,好味又滋補,減輕週期不適,頭暈怕冷,養胃健脾,持續食用仲可以豐胸。 材料 (1人份) 黑糖25g生薑連皮25g (約2-3片)蛋1隻黃酒釀3湯匙滾水1湯碗 做法1. 加入1碗滾水2. 加入黑糖,煮至溶化3. 加入薑片煮出... 繼續
圍村黃酒雞 【圍村黃酒雞】這道傳統圍村菜,不但美味獨特,日常食用,有補身療效,能驅寒暖胃。用於產後調理,功效可媲美名貴藥材。 材料(4人份量)薑連皮5-6片雞1隻黃酒釀320g滾水1湯碗紅棗,杞子數粒黑糖約50g(甜度可隨個人喜好增減)胡麻油1湯匙少量海鹽及胡椒粉 做法1. 將雞出水後斬件2. 燒紅鑊,... 繼續